Правила сервірування для виїзного банкету

Літо приносить безліч позитивних моментів — довгоочікуване тепло, краса та свіжість радують душу і заряджають позитивом. Та ця пора багата і на різні події: весілля, випускні вечори, ювілеї та інше.

Проведення урочистості на свіжому повітрі чи в незвичайній обстановці стало можливим з появою кейтерингу — виїзного ресторанного обслуговування. Замовити сервіс можна у Дзига Кейтеринг для того, аби на власному досвіді переконатися у високому рівні надання послуг цією компанією.

Що таке виїзний бенкет?

Це захід, який проводиться не в ресторані, а в будь-якому зручному для замовника місці.

Складні і багатолюдні події (весілля, корпоративи та інше) можна відзначати там, де вам хочеться: у старовинному особняку, на природі, на березі озера, річки чи моря, на пірсі і так далі.

Виїзний банкет – це кейтеринг (виїзне ресторанне обслуговування). Крім приготування страв фірми забезпечують клієнтам доставку їжі на місце проведення заходу, сервірування столів, обслуговування у процесі і наведення порядку після свята.

Захід не прив'язаний до певного місця. Банкет, організований на ресторанному рівні, але там, де ви тільки побажаєте.

Не всі знають, скільки столових приладів потрібно для виїзного банкету. Насправді треба чимало сервізів, наборів, аксесуарів для сервірування і решти кейтерингового інвентаря та оснащення.

Коли потрібна організація виїзного бенкету?

У кожного івенту своя специфіка, відповідно до якої обирається місце проведення і розробляється меню.

Весілля

Проведення бенкету — широке поле для фантазії. Літній сезон дозволяє проводити святкування на відкритих терасах, пірсі, у відокремлених парках і скрізь, де вміщається багато гостей.

Якщо вас приваблює ресторанне весілля — для цього теж є варіанти, і кейтерингова компанія вам їх надасть.

Святкування випускного

Ці івенти проводять у клубах чи кафе. А в останні роки для випускних знімають мальовничі віддалені місця.

У приміщенні має бути майданчик для конкурсів, танцпол і музичний супровід. Нерідко випускні проводяться на відкритих терасах.

Меню для свята: легкі основні страви, багато закусок і десертів.

Корпоративний захід

Місце для корпоративу обирають залежно від приводу і числа працівників фірми. Часто на заході є ведучий з розважальною програмою, тому потрібен майданчик для конкурсів і танців.

Страви подають протягом вечора, тож обслуговування проводиться в повній мірі.

Виїзні банкети з нагоди конференцій, семінарів і так далі організовуються на місці проведення події і часто не передбачають алкогольних напоїв. Заходи відбуваються у формальній обстановці.

День народження

На відміну від корпоративів, дні народження проходять в неформальній обстановці, а основні гості — члени сім'ї і близькі друзі. Тому тут часткове обслуговування офіціантами, хоча навіть для невеликого числа гостей можна запросити ведучого.

Дитячий виїзний банкет

Місце святкування обирають, виходячи з кількості запрошених. Меню складають, враховуючи смаки всіх. На святі для дітей багато десертів і солодощів, а традиційні ювілеї не обходяться без гарячих страв і спиртного.

До слова, бажаєте організувати кава брейк від компанії Дзиґа? Це легко зробити, зв’язавшись з нашим менеджером!

А тепер до порад щодо сервірування столу для виїзного банкету.

Як сервірувати столи для виїзних банкетів?

Як розставити посуд та столові прилади на столі?

1. Повсякчас розкладайте у напрямі з зовнішньої сторони всередину.
2. Виделки (для салату і решти блюд) знаходяться ліворуч від страв, а ніж – з правої сторони. Якщо використовується супова ложка — вона має бути справа від ножа.
3. Десертна ложечка і виделка кладуться трішки на відстані від верхнього краю тареля, чайну ложку розташовують за суповою.
4. Серветка розміщується ліворуч від тареля, за виделками.
5. У верхньому лівому куті стола кладуть ніж і блюдо для хліба.
6. У верхньому правому куті ставлять склянку для безалкогольного пиття, а за нею по діагоналі ставиться келих для вина.

Для вас більше не новинка, як правильно сервірувати келихи для напоїв. Важливо дотримуватись простих правил. Отже, такою є сервіровка столу для виїзного банкету з декількома стравами.

Традиційне сервірування

• Серветочка.
• Салатна виделка.
• Виделка для других страв.
• Тарілка для хлібних виробів.
• Хлібний ніж.
• Десертна ложечка.
• Десертна вилка.
• Тарілка.
• Ніж.
• Супова ложка.
• Чайна ложка.
• Філіжанка для кави.
• Блюдце під філіжанку для кави.
• Склянка для води.
• Келих для вина.

Спрощене сервірування з дев'яти речей

• Тарілка.
• Серветочка.
• Виделка для салату.
• Виделка для другого.
• Ніж.
• Чайна ложка.
• Супова ложка.
• Склянка для різного пиття.
• Кубок для вина.

Сервіровка столу для виїзного банкету з фуршетною лінією

Організувати незабутній виїзний фуршет допоможуть професіонали компанії Дзиґа. А як щодо приготувань до нього?

Сервірування починається з розміщення скляного посуду для напоїв. Після цього на стіл ставлять тарілки з холодними закусками. Потім кладуть прибори. Для сервіровки можна скористатися паперовими серветками у вазах, фруктами і квітами.

Компанія Дзиґа має все необхідне, в тому числі для декору столу для виїзного банкету. Сервірування на відкритому повітрі відрізняється від оформлення столів у приміщенні. До того ж, використовуючи сезонну продукцію, можна бюджетно і смачно нагодувати гостей свята. На день народження можна замовити комплексні сети, укомплектовані продуктами відповідно до тематики події і смаків присутніх.